La molienda del café es tan importante como la calidad del grano o el método de preparación. El tamaño de la partícula determina la velocidad de extracción y, por tanto, el sabor final de tu café.

Molienda Gruesa

Similar a migas de pan gruesas, esta molienda es perfecta para métodos de preparación lentos como la prensa francesa o cold brew. Las partículas grandes permiten una extracción lenta y controlada durante 4-12 minutos, evitando la sobreextracción que podría resultar en sabores amargos.

Molienda Media

Con una textura parecida a la sal marina gruesa, la molienda media es ideal para métodos de goteo automático, pour-over como V60 o Chemex, y AeroPress. Permite una extracción equilibrada en tiempos de 3-6 minutos, obteniendo el mejor balance entre acidez, dulzor y cuerpo.

Molienda Fina

Parecida a la sal de mesa, se utiliza principalmente para espresso y moka italiana. Las partículas pequeñas permiten una extracción rápida bajo presión (20-30 segundos), creando la crema característica del espresso y un sabor concentrado e intenso.

Molienda Extra Fina

Con textura similar al talco, se reserva para café turco donde los posos permanecen en la bebida final. Requiere técnicas especiales de preparación y resulta en un café muy concentrado y espeso.

Recuerda que el café recién molido mantiene mejor sus aromas y sabores. Invierte en un buen molinillo y ajusta la molienda según tu método de preparación para obtener la taza perfecta.